3 дня назад
Chef exécutif - Executive Chef - Campement minier (Fly-in, Fly-out)
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Описание вакансии
Текст:
TL;DR
Chef exécutif - Executive Chef - Campement minier (Fly-in, Fly-out) (cuisine de grand volume): Planification et supervision des opérations d’une cuisine de campement minier au Nunavut, avec un accent sur la production de menus rotatifs, la sécurité alimentaire et la gestion d’équipe. Focus on la gestion des coûts et des stocks, la prise en compte des restrictions alimentaires et le maintien de la qualité dans un environnement isolé et soumis à des priorités changeantes.
Lieu : campement minier au Nunavut, Canada. Rotation de 14 jours travaillés/14 jours de congé ou 21 jours travaillés/21 jours de congé; présence sur site requise pendant les périodes de travail.
Entreprise
Group fournit depuis plus de 75 ans des services de soutien aux infrastructures, aux actifs bâtis et aux opérations quotidiennes de ses clients canadiens.
Responsabilités
- Planifier la production des menus rotatifs et superviser les opérations de la cuisine.
- Garantir le respect des normes de santé, de sécurité, de qualité, d’hygiène et de salubrité de MAPAQ et de .
- Former et soutenir les employés dans une démarche d’amélioration continue.
- Planifier les besoins alimentaires et gérer les achats, l’approvisionnement et l’inventaire mensuel.
- Participer à la gestion des coûts alimentaires et salariaux, des budgets et des objectifs financiers.
- Gérer les ressources humaines, les conflits et les relations professionnelles avec les employés et le client.
Exigences
- Diplôme en gestion hôtelière, arts culinaires ou formation et expérience équivalentes.
- Minimum de 10 ans d’expérience en gestion d’équipes de cuisine, dont en production alimentaire de grand volume.
- Expérience en cuisine végétarienne, gestion des coûts alimentaires et salariaux, ainsi qu’aux postes de pâtisserie, déjeuner, buffet chaud et froid et service à grand volume.
- Certification de gestionnaire en hygiène et salubrité du MAPAQ fortement recommandée.
- Maîtrise de Microsoft Office et des logiciels de planification; compétences en leadership, résolution de problèmes, gestion des conflits et travail sous pression.
- Bilinguisme français-anglais requis.
Bon à savoir
- Expérience dans un lieu éloigné du secteur des ressources naturelles ou de la construction.
Culture et avantages
- Emploi à temps plein selon une rotation fly-in/fly-out.
- Environnement de travail axé sur la sécurité, la qualité, la collaboration et l’amélioration continue.
- Employeur offrant l’égalité des chances et engagé en faveur de la diversité et de l’inclusion.
- Mesures d’adaptation disponibles sur demande pendant le processus de sélection.
Будьте осторожны: если работодатель просит войти в их систему, используя iCloud/Google, прислать код/пароль, запустить код/ПО, не делайте этого - это мошенники. Обязательно жмите "Пожаловаться" или пишите в поддержку. Подробнее в гайде →