Главный технолог/ Технолог-разработчик R&D (кондитерское производство)

Локация: работа на месте работодателя; в объявлении указаны Сочи, а в условиях — Москва

Зарплата: до 300 000 ₽ в месяц до вычета налогов

Компания

Открытая планета развивает кондитерское производство и выпускает сахаристые и мучные кондитерские изделия.

Что делать

• Контролировать полный производственный цикл и соблюдение технологической дисциплины.
• Разрабатывать новые рецептуры от подбора ингредиентов и выпуска образцов до запуска на поточной линии.
• Адаптировать лабораторные рецептуры к промышленному производству, подбирать и внедрять оборудование.
• Оптимизировать рецептуры и выполнять сырьевые замены без потери вкусовых качеств.
• Разрабатывать технологические инструкции, СОП и нормативную документацию, обучать технологов и операторов линий.
• Внедрять и поддерживать систему ХАССП, готовить производство к аудитам и проверкам надзорных органов.

Требования

• Более 6 лет опыта в технологических разработках и производстве кондитерских изделий.
• Опыт управления разработками и успешные кейсы запуска новых продуктов.
• Глубокое знание технологических процессов производства сахаристых и мучных кондитерских изделий.
• Опыт разработки продуктов с длительными сроками хранения и умение воспроизвести продукт с нуля по образцу.
• Экспертиза в пищевом законодательстве и нормативной документации.

Культура и преимущества

• Оформление согласно ТК РФ.
• Полная занятость и график 5/2.
• Возможен ненормированный рабочий день.
• Стабильная оплата.