Главный технолог/Технолог-разработчик R&D (кондитерское производство)

Локация: работа на месте работодателя; в условиях указана работа в Москве. В шапке вакансии указан Краснодар.

Зарплата: до 300 000 ₽ в месяц до вычета налогов.

Компания

Открытая планета развивает кондитерское производство и выпускает сахаристые и мучные кондитерские изделия.

Что делать

• Контролировать производственные процессы и соблюдение технологической дисциплины.
• Разрабатывать рецептуры кондитерских изделий от идеи и лабораторного образца до запуска в поточное производство.
• Подбирать ингредиенты и оборудование, адаптировать лабораторные рецептуры к промышленному производству.
• Оптимизировать рецептуры и проводить сырьевые замены без потери вкусовых качеств.
• Разрабатывать ТУ, декларации, спецификации, технологические инструкции и СОП.
• Внедрять и поддерживать систему ХАССП, готовить производство к аудитам и проверкам.

Требования

• Более 6 лет опыта в технологической разработке и производстве кондитерских изделий.
• Опыт управления разработками и успешные кейсы запуска новых продуктов.
• Глубокое знание технологий производства сахаристых и мучных кондитерских изделий.
• Опыт разработки продуктов с длительными сроками хранения и воспроизведения продукта с нуля.
• Экспертиза в пищевом законодательстве и нормативной документации.

Культура и преимущества

• Официальное трудоустройство согласно ТК РФ.
• График 5/2.
• Возможен ненормированный рабочий день.
• Стабильная оплата труда.