Технолог-разработчик (кондитерского производства)

Локация: работа на месте работодателя, деревня Бородино, Осташковское шоссе, 59, Москва

Зарплата: от 300 000 рублей на руки в месяц

Компания

Современное хлебобулочное производство, работающее с федеральными и региональными торговыми сетями и масштабирующее производственные мощности.

Что делать

• Разрабатывать и доводить рецептуры мучных кондитерских изделий от лабораторной идеи до стабильного серийного выпуска.
• Управлять технологией производства от замеса до фасовки, настраивать и калибровать отсадочные и глазировочные машины.
• Адаптировать рецептуры под автоматизированные линии и внедрять новые сырьевые компоненты без потери вкуса и текстуры.
• Разрабатывать ТТК и ТИ, рассчитывать загрузку линий, потребность в сырье, энергии и материалах, управлять себестоимостью.
• Проводить технико-экономическое обоснование выбора оборудования и режимов в рамках бюджета и сроков.
• Обучать и контролировать производственный персонал, внедрять и поддерживать систему HACCP, отслеживать рыночные технологические тренды.

Требования

• Опыт работы технологом-разработчиком в кондитерской отрасли от 5 лет.
• Обязателен опыт внедрения продуктов в федеральные и региональные торговые сети.
• Глубокое знание отсадочного и глазировочного оборудования, его кинематики, настройки и калибровки.
• Навыки самостоятельного проведения ТЭО, разработки ТТК и ТИ.
• Знание технологии производства мучных кондитерских изделий, технических регламентов и СанПиН.
• Системное мышление, ответственность и способность оценивать влияние решений на производство и конечный продукт.

Культура и преимущества

• Официальное оформление по ТК РФ.
• Прямая работа с собственником бизнеса и возможность влиять на развитие производства.
• Профессиональный коллектив, открытый к инициативам и разумным решениям.
• Подарки на день рождения, корпоративные мероприятия и бесплатные обеды.
• Перспективы роста вместе с масштабированием компании и выходом на новые рынки.

Процесс найма

• К отклику необходимо приложить сопроводительное письмо с описанием наиболее успешного проекта по адаптации рецептуры под отсадочную линию.