Операционный лидер (Retail)

#вакансия

🔹ОПЕРАЦИОННЫЙ ЛИДЕР

Цель должности - Контроль и реализация операционных процессов бизнес-юнита. Реализация операционной
деятельности собственных предприятий бренда Surf Coffee (включая зарубежные проекты).

🔹Обязанности
1. Управление операционными показателями кофеен:
- Постановка задач и целей управляющим кофеен, контроль их исполнения.
- Управление штатным расписанием, определение необходимого количества сотрудников и
уровня их квалификации.
- Проверка ежемесячных отчётов управляющих, включая P&L и ДДС.
- Ежедневный и еженедельный мониторинг ключевых показателей: количество чеков,
средний чек, анализ продуктовой матрицы, ФОТ, косвенные расходы.
- Подготовка ежемесячной отчётности.
- Активное управление продуктовыми матрицами спотов: регулярный анализ,
своевременная ротация или оптимизация.
- Формирование новых гипотез по улучшению операционных результатов.
2. Финансово-юридическое управление кофейнями:
- Составление, защита и контроль исполнения бюджетов, оптимизация.
- Участие в бюджетировании деятельности каждой кофейни с учётом запланированных
целей и мероприятий. Составление и контроль исполнения бюджетов кофеен (план-факт).
- Формирование в 1С первичных бухгалтерских документов (счета, УПД),
- Согласование оплат контрагентов и выплат заработных плат, формирование заявок на
оплату в 1С, далее оплата в клиент-банке
- Регулярное проведение «аудита процессов» в каждом предприятии под управлением,
включая контроль за соблюдением требований законодательства РФ (в т.ч. СанПиН).
3. Операционное управление бизнес-юнита:
- Ежедневный мониторинг статусов по ключевым показателям (количество входящих заявок
на открытие, контроль статусов).
- Составление и проверка финансовых моделей (прогноз) на новые локации, презентация
партнёрам (опционально).
- Выгрузка гео-аналитики по локациям.
- Координация процессов по переуступке локаций.
- Участие в разработке и доработке инструкций и прочих нормативных документов.
- Координация с другими бизнес-единицами по различным процессам.
4. Выстраивание и оптимизация процессов:
- Регулярный мониторинг текущих процессов, в случае необходимости подготовка
предложений по их оптимизации.
- Кросс-функциональная отработка процессов.

🔹Требования
- Опыт работы в управлении операциями в сфере общественного питания, ритейла или сетевого бизнеса (от 3 лет).
- Уверенное знание финансовой отчётности (P&L, ДДС), бюджетирования и анализа
ключевых показателей.
- Опыт работы в 1С (формирование первичных документов, заявки на оплату).
- Знание требований СанПиН и законодательства РФ в области общепита.
- Опыт управления командой, постановки задач и контроля их исполнения
- Навыки ведения переговоров и работы с партнёрами.
- Аналитическое мышление, умение работать с большими объёмами данных.

❗️Английский язык – свободное владение (для взаимодействия с зарубежными проектами).

🔹Условия
- Работа в динамично развивающейся компании (сеть кофеен, международные проекты).
- Конкурентная заработная плата, обсуждается по итогам собеседования.
- Оформление по ТК РФ.
- Возможности профессионального роста и развития
Готовность к командировкам.

Контакты
Показать контакты