Эксперт по нутрициологии, диетологии или разработке функциональных продуктов питания

Локация

Новосибирск, Новосибирская область, RU; Москва, Москва, RU; Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, RU; Remote

О компании Мы — научно-производственная компания из Новосибирска с более чем 27-летним опытом работы. Производим кондитерские изделия без добавленного сахара: цельнозерновые и протеиновые батончики, конфеты, джемы, желе, мюсли и другие продукты. Обогащаем продукцию витаминами и природными источниками микронутриентов. Срок хранения продуктов при комнатной температуре составляет 10–12 месяцев. Сейчас мы развиваем направление функционального питания «Еда как лекарство», ориентированное на поддержание здоровья, энергии и активного долголетия. Кого мы ищем Ищем эксперта по нутрициологии, диетологии или разработке функциональных продуктов питания для консультаций и возможного долгосрочного сотрудничества. Нам нужен специалист, который поможет сформировать научно обоснованную концепцию продукта, подобрать функциональные ингредиенты и оценить их эффективность, безопасность и совместимость. Задачи

• Разработка концепции сбалансированного функционального продукта.
• Подбор природных, а при необходимости синтетических источников витаминов, минералов и других функциональных компонентов.
• Расчёт рекомендуемых дозировок с учётом суточных норм, биодоступности и возможных ограничений.
• Подбор решений для восполнения распространённых дефицитов нутриентов.
• Разработка продуктов без добавленного сахара или с его минимальным содержанием.
• Подбор компонентов, которые могут способствовать поддержанию стабильного уровня энергии и снижению тяги к сладкому.
• Анализ совместимости ингредиентов, возможных противопоказаний и верхних допустимых уровней потребления.
• Оценка сохранности витаминов и других активных компонентов в течение срока годности 10–12 месяцев.
• Подготовка рекомендаций для технолога и производственной команды.
• Проверка допустимости заявлений о свойствах продукта с учётом требований законодательства ЕАЭС.
• При долгосрочном сотрудничестве — участие в создании и развитии линейки функциональных продуктов.

Требования к специалисту

• Профильное образование в области диетологии, нутрициологии, медицины, биохимии, пищевых технологий или смежных направлений.
• Практический опыт разработки или экспертной оценки функциональных и обогащённых пищевых продуктов.
• Знание витаминов, минералов, растительных экстрактов и других функциональных ингредиентов.
• Понимание вопросов биодоступности, совместимости и безопасности компонентов.
• Желательно знание требований технических регламентов ЕАЭС к пищевой продукции, маркировке и заявлениям о пользе.
• Умение работать с научными публикациями и подтверждать рекомендации исследованиями.
• Преимуществом будет наличие реализованных продуктов и портфолио.

Формат сотрудничества Рассматриваем несколько вариантов:

• разовая платная консультация;
• экспертное сопровождение разработки продукта;
• проектная работа от концепции до запуска;
• долгосрочное партнёрство;
• участие в прибыли от продаж разработанных продуктов через нашу сбытовую сеть.

Формат работы — удалённый. Стоимость консультации и условия сотрудничества обсуждаются индивидуально.

Показать контакты