Менеджер кофейного направления Дрикнит (Coffee Product Management)

Локация: Москва, гибридный формат

Компания

Dodo Brands — международная сеть кофеен, развивающаяся в России, Казахстане, Азербайджане, ОАЭ, США и других странах.

Что делать

• Участвовать в формировании стратегии кофейного направления на 1–3 года и вести roadmap проектов: базовый эспрессо, сезонные и лимитированные лоты, дрипы и альтернативные форматы.
• Управлять архитектурой портфеля, продуктовыми брифами и требованиями к сырью, обжарке и технологии приготовления.
• Определять целевые вкусовые профили, организовывать каппинги и калибровки, обеспечивать воспроизводимость вкуса в кофейнях.
• Формировать требования к зерну и стоимости, планировать закупочный календарь, правила замен и управление рисками сырья совместно с Supply Chain.
• Контролировать COGS, юнит-экономику, продажи, маржинальность и списания.
• Выстраивать стандарты и базу знаний, синхронизируя R&D, Supply Chain, QA, Operations и Marketing.

Требования

• От 2 лет опыта в кофейной индустрии: в сети кофеен, у обжарщика, трейдера или кофейного бренда.
• Глубокое понимание цепочки от зелёного зерна и обжарки до оборудования, воды, экстракции и вкуса в чашке.
• Практические навыки каппинга и способность переводить сенсорные решения в бизнес-аргументацию и спецификации.
• Понимание COGS, маржинальности и списаний; уверенная работа в Excel и Google Sheets, включая моделирование, сводные таблицы и сценарии «вкус–цена».
• Продуктовое мышление, системность и способность создавать масштабируемые регламенты, допуски и процессы.
• Рабочий английский язык для коммуникации с международными поставщиками, чтения спецификаций и работы с внешними рынками.

Культура и преимущества

• Работа в глобальной компании с масштабными задачами.
• Культура свободы и ответственности с возможностью самостоятельно принимать решения.
• Конкурентная зарплата и возможности профессионального роста.
• Оплачиваемое обучение: курсы, конференции, профильная литература и софинансирование английского в Skyeng.
• ДМС с первого дня, включая стоматологию, и поддержка ментального здоровья через Alter.