Операционный директор / Руководитель проекта по запуску кейтерингового производства (Кейтеринг)

Локация: Алматы; гибридный и разъездной формат работы.

Зарплата: 500 000–1 000 000 KZT на руки в месяц, условия обсуждаются индивидуально.

Компания

Chef Restaurant развивает действующий авторский кейтеринговый бренд Chef Furshet в Алматы, специализирующийся на фуршетах, кофе-брейках, банкетах и корпоративных мероприятиях.

Что делать

• Разработать план и бюджет запуска профессионального кейтерингового производства с нуля.
• Подобрать кухню, оборудование и инвентарь с учетом текущих объемов заказов и без лишних капитальных затрат.
• Организовать закупки, хранение, приготовление, упаковку, доставку и соблюдение санитарных требований.
• Сформировать команду поваров и помощников, стандартизировать меню, технологические карты, калькуляции и качество.
• Выстроить полный цикл работы с заказами, взаимодействие с клиентами, сотрудниками и поставщиками, а также управленческую отчетность.
• Развивать корпоративное направление, B2B-клиентов, прибыльность и готовность бизнеса к масштабированию.

Требования

• От 3 до 6 лет опыта.
• Практический опыт запуска предприятий общественного питания, кейтеринга или пищевого производства с нуля.
• Умение самостоятельно организовывать процессы, а не только управлять готовой системой.
• Знание экономики производства, калькуляций и себестоимости.
• Опыт подбора и управления командой.
• Готовность непосредственно участвовать в запуске проекта и отвечать за конкретные результаты.
• Предпринимательский подход и инициативность.

Культура и преимущества

• Действующий бренд с готовым ассортиментом, клиентами и заказами.
• Непосредственное взаимодействие с собственником.
• Возможность самостоятельно создать производственную и управленческую систему.
• Проектный формат сотрудничества на этапе запуска с перспективой постоянной руководящей позиции.
• Долгосрочный профессиональный и финансовый рост; вознаграждение зависит от этапа проекта, ответственности и результатов.